Schlagwort-Archive: Vegetarisch

Brösli Spaghetti

Nudeln mit Butterbröseln sind eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen. Diese konnte es früher sowohl in süßer als auch in herzhafter Form gerne immer wieder geben. Hier einmal eine herzhafte Variante. Das Rezept im Original habe ich auf wildeisen.ch gefunden. Für 2 … Weiterlesen

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Bärlauchsemmelknödel

Ein wunderbares vegetarisches Essen mit Bärlauch. Da haben wir das Fleisch überhaupt nicht vermisst. So lange er da ist muss man ihn. auch frisch verarbeiten: den Bärlauch natürlich. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Semmelwürfel 50 g Butter 4 EL … Weiterlesen

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Bärlauchcremesüppchen die Zweite

Ja gut zugegeben, soviel anders als letztes Jahr ist es diesmal nicht geworden. Aber da ich jetzt endlich eigenen Bärlauch im Garten ernten kann ist natürlich schon einmal mehr Bärlauch hinein gekommen und die Kartoffelwürfelchen habe ich diesmal separat gekocht … Weiterlesen

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Brokkoli-Kernöl-Cremesuppe

Cremesuppen kann man ja eigentlich immer gerne essen. In Abwandlung meines Rezeptes für die Brokkolicremesuppe die ich hier schon verbloggt habe  heute einmal etwas mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Also quasi mit steirischem Einschlag und total vegetarisch. Die Bindung kommt hier … Weiterlesen

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Gemüsepfanne Marrakesch mit Hirse

Es ist mächtig heiß im Moment, was liegt da näher als sich in der Nordafrikanischen Küche umzusehen und ein leichtes vegetarisches Schmorgericht zu kochen. Zutaten für 4 Portionen: 1 große Zwiebel, geputzt fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, geputzt fein gewürfelt 1 … Weiterlesen

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Ratatouille heute frisch geföhnt

Im Internet habe ich den Tip gefunden Ratatouille im Airfryer zu machen. Das wollte ich unbedingt ausprobieren. Und ich muß sagen es war toll einfach zu machen und verblüffend lecker. Schnell ging es dazu auch noch. Dieses Gericht eignet sich … Weiterlesen

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Hummus – Kichererbsenpaste

Ein tolles Sommergericht, schnell gemacht und dank der Kichererbsen auch sehr gesund. Da braucht man doch wirklich nicht zum Plastikschälchen mit Fertigprodukt aus der Kühltheke greifen. Selbstgemacht, da weiß man doch was man hat. Zutaten für ca. 400 Gramm Hummus: … Weiterlesen

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Risotto mit grünem und weißen Spargel

In der Spargelsaison wollen wir den Spargel dann auch reichlich genießen. Um aber keine Langeweile aufkommen zu lassen nach Möglichkeit auch vielfältig. Heute daher mal als Risotto mit grünem und weißem Spargel. Hier kann man natürlich ausserhalb der Saison auch … Weiterlesen

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Spinatrisotto mit pochiertem Ei

Frühling auf den Teller hatte es geheißen. Ok also den frischen Bio Babyspinat dann zu einem wunderbaren Risotto verarbeiten und dazu Mancherleuts Angstgericht: ein pochiertes Ei. Schon sehr lange hatte die mir Angetraute bEva den Wunsch geäußert, doch mal pochierte … Weiterlesen

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Schupfnudeln mit Bärlauch

Also diesmal keine Bärlauchschupfnudeln, sondern Schupfnudeln mit Bärlauch. Will meinen ich habe den Bärlauch nicht in den Teig eingearbeitet, sondern zum Schluß grob geschnitten mit in die Pfanne gegeben. So wie es jetzt im Garten aussieht, war es das dann … Weiterlesen

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