Schlagwort-Archive: Sauerteigbrot

Bergbauernmischbrot

Pate für dieses Brot stand ein Rezept von Christian Ofner. Welches ich allerdings noch weitreichend angepasst habe. Christian setzt in seinen Rezepten für meinen Geschmack zuviel Hefe und nur etwas fertigen bzw. wenig Sauerteig ein. Außerdem gibt es für den … Weiterlesen

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Weizenmischbrot im Topf mit Sauerteig und LM

Weizenmischbrote müssen durchaus nicht langweilig schmecken. Als Beweis heute mal ein sehr aromatisches Weizenmischbrot, in welchem als Triebmittel Sauerteig und Lievito Madre zum Einsatz kommen. Dadurch erhält das Brot sehr vielfältige Aromen. Dieses Brot läßt sich wunderbar im Topf backen … Weiterlesen

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Holzofenbrot

Heute mal wieder ein Rezept, welches ich dem Buch „Brot – So backen unsere besten Bäcker“ entnommenen habe. Es basiert auf dem Rezept für “ Krafts Holzofenbrot „. Ich habe das Rezept allerdings wieder an meine Sauerteigführung und Mehlsorten angepasst. … Weiterlesen

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Mein 50 Prozenter Roggenmischbrot

  Es ist soweit: es ist wieder World Bread Day und hier ist mein Beitrag zu Zorras Blogevent: #wbd2017. Es handelt sich hierbei um ein Roggenmischbrot mit 50 prozentigem Vollkornteil im Mehl und 2 Sauerteigansätzen. Ich liebe Brote die einen … Weiterlesen

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