Schlagwort-Archive: Bauernbrot

Rustikales Bauernbrot mit Schwarzroggen

Dieses Brot wandert bei mir immer wieder Mal in verschiedenen Abwandlungen in den Ofen. Heute mal mit Schwarzroggen-, Alpenroggen- und Weizenmehl aus Österreich von bongù. Wie immer ist das Rezept für 2 Brote ausgelegt, weil das im Mono von Häussler … Weiterlesen

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Rustikales Bauernbrot zum Nächsten

Dieses Brot wandert bei mir immer wieder Mal in verschiedenen Abwandlungen in den Ofen. Heute mal mit bayrischem Ruchmehl und dem Roggen- und Weizenmehl aus Österreich von bongù. In dieser Zusammensetzung werde ich das jetzt ein paarmal backen um einfach … Weiterlesen

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Bauernmischbrot mit Schwarzroggen

Dieses Brot ist auf Basis des Bauernmischbrotes vom Brotdoc entstanden. Entnommen habe ich das Rezept dem Bookazine welches er kürzlich veröffentlicht hat. Ich habe es mengenmäßig für meinen Ofen angepaßt und in den Sauerteig noch Schwarzroggenmehl mit hineingenommen, weil das … Weiterlesen

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Mein französisches Bauernbrot

  Hier habe ich mal ein Bauernbrot auf französische Art gebastelt. Verarbeitet wurde hierfür als Triebmittel ein Sauerteig und ein LM, der im Rahmen eines Poolish aufgefrischt wurde. Die Zutaten sind für meinen E-Steinbackofen berechnet. Das Rezept ergibt bei mir … Weiterlesen

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Mein Steirisches Bauernbrot

Bei unserem letzten Urlaub in der Steiermark sind wir in einer Ölmühle auf dieses wunderbare Kürbiskernpresskuchenmehl gestoßen, welches ich immer wieder gerne in Backwaren und Nudeln verarbeite. Es handelt sich hierbei um den Rückstand der beim pressen des Kürbiskernöles entsteht. … Weiterlesen

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Steinpilze auf Bauernbrot

Da ich von unserer lieben Vermieterin Rosa soviel frische Steinpilze geschenkt bekommen habe, musste ich unbedingt mal wieder unsere Lieblingsvorspeise mit frischen Steinpilzen ausprobieren. Das ist unheimlich einfach, schnell gemacht, macht echt was her und schmeckt darüber hinaus einfach himmlisch. … Weiterlesen

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