Archiv der Kategorie: Vegetarisches

Raclettekartöffelchen aus dem Crocky

Das ist ein wunderbares Gericht um übrig gebliebenen Raclette-Käse zu verarbeiten. Genauso gut kann man es aber auch einfach so einmal zwischendurch machen, ohne dass es vorher Raclette gab. Uns hat dazu ein wunderbarer Feldsalat mit einem Dressing aus Essig … Weiterlesen

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Liebstöckel Würzsalz

Solange der Liebstöckel noch sehr urwaldartig wuchert wie bei uns im Vorgarten sollte man auch daran denken für die kalte Jahreszeit vorzusorgen und ein Liebstöckelwürzsalz herstellen. Früher habe ich hierfür als Ausgangsprodukt ja sehr gerne Meersalz genommen. Leider muss man … Weiterlesen

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Pasta mit Kichererbsen Sugo

Pasta e ceci sind ein tradionelles Gericht in der italienischen Küche. Die Rezepte die ich so fand sagten uns aber nicht so zu weil sie doch sehr puristisch waren. Also habe ich mal so ein paar Dinge die wir gern … Weiterlesen

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Gemüsepfanne Marrakesch mit Hirse

Es ist mächtig heiß im Moment, was liegt da näher als sich in der Nordafrikanischen Küche umzusehen und ein leichtes vegetarisches Schmorgericht zu kochen. Zutaten für 4 Portionen: 1 große Zwiebel, geputzt fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, geputzt fein gewürfelt 1 … Weiterlesen

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Zucchiniröllchen mit Tomaten

Diese wunderbaren Zucchiniröllchen eignen sich als kleine Vorspeise vor einem Pastagericht oder aber an diesen heißen Tagen auch ganz wunderbar als leichter Hauptgang. Dann sollte man dazu ein wunderbares geröstetes Weißbrot reichen. Einfach himmlisch. Ich muß zugeben, ich habe geschummelt … Weiterlesen

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Ratatouille heute frisch geföhnt

Im Internet habe ich den Tip gefunden Ratatouille im Airfryer zu machen. Das wollte ich unbedingt ausprobieren. Und ich muß sagen es war toll einfach zu machen und verblüffend lecker. Schnell ging es dazu auch noch. Dieses Gericht eignet sich … Weiterlesen

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Erbsen Feta Creme

Dies ist eine wunderbar erfrischende Creme, die sich sowohl als Brotaufstrich, zum Dippen mit Gemüse oder Fladenbrot,  als auch als Begleitung für Grillgerichte wunderbar eignet. Zutaten für ca. 400 Gramm Creme: 250 g TK Bio Erbsen 2 Lauchzwiebeln 2 El … Weiterlesen

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Hummus – Kichererbsenpaste

Ein tolles Sommergericht, schnell gemacht und dank der Kichererbsen auch sehr gesund. Da braucht man doch wirklich nicht zum Plastikschälchen mit Fertigprodukt aus der Kühltheke greifen. Selbstgemacht, da weiß man doch was man hat. Zutaten für ca. 400 Gramm Hummus: … Weiterlesen

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Käferbohnen Guacamole

Die steirische Käferbohne verbunden mit dem urgesunden Fett der Avocado, kann es besseres geben. Für mich fast nicht mehr. Auch dies ist ein wunderbar schnell gemachter Begleiter für Grillgerichte, Rohkost oder einfach zum Fladenbrot. Zutaten für 400 Gramm 250 g … Weiterlesen

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Marillenmarmelade

Endlich konnten wir schmackhafte Marillen in Maribor / Marburg auf dem Markt bekommen. Da musste ich natürlich sofort meinen Vorrat an Marillenmarmelade / Aprikosenmarmelade wieder auffüllen. Dort herrschte nämlich schon geraume Zeit absolute Ebbe. Lieber hätte ich natürlich die guten … Weiterlesen

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