Archiv der Kategorie: Vegetarisches

Bärlauchsemmelknödel

Ein wunderbares vegetarisches Essen mit Bärlauch. Da haben wir das Fleisch überhaupt nicht vermisst. So lange er da ist muss man ihn. auch frisch verarbeiten: den Bärlauch natürlich. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Semmelwürfel 50 g Butter 4 EL … Weiterlesen

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Bärlauchcremesüppchen die Zweite

Ja gut zugegeben, soviel anders als letztes Jahr ist es diesmal nicht geworden. Aber da ich jetzt endlich eigenen Bärlauch im Garten ernten kann ist natürlich schon einmal mehr Bärlauch hinein gekommen und die Kartoffelwürfelchen habe ich diesmal separat gekocht … Weiterlesen

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Kürbiskernaufstrich

Ein Klassiker auf der Karte jeder steirischen Buschenschank ist, neben vielen anderen guten Sachen, ein Kürbiskernaufstrich. Er ist wunderbar schnell und einfach zu machen. Da hat man dann immer ein bisschen Steiermark zur Jause, wo auch immer man sich gerade … Weiterlesen

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Brokkoli-Kernöl-Cremesuppe

Cremesuppen kann man ja eigentlich immer gerne essen. In Abwandlung meines Rezeptes für die Brokkolicremesuppe die ich hier schon verbloggt habe  heute einmal etwas mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Also quasi mit steirischem Einschlag und total vegetarisch. Die Bindung kommt hier … Weiterlesen

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Raclettekartöffelchen aus dem Crocky

Das ist ein wunderbares Gericht um übrig gebliebenen Raclette-Käse zu verarbeiten. Genauso gut kann man es aber auch einfach so einmal zwischendurch machen, ohne dass es vorher Raclette gab. Uns hat dazu ein wunderbarer Feldsalat mit einem Dressing aus Essig … Weiterlesen

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Liebstöckel Würzsalz

Solange der Liebstöckel noch sehr urwaldartig wuchert wie bei uns im Vorgarten sollte man auch daran denken für die kalte Jahreszeit vorzusorgen und ein Liebstöckelwürzsalz herstellen. Früher habe ich hierfür als Ausgangsprodukt ja sehr gerne Meersalz genommen. Leider muss man … Weiterlesen

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Pasta mit Kichererbsen Sugo

Pasta e ceci sind ein tradionelles Gericht in der italienischen Küche. Die Rezepte die ich so fand sagten uns aber nicht so zu weil sie doch sehr puristisch waren. Also habe ich mal so ein paar Dinge die wir gern … Weiterlesen

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Gemüsepfanne Marrakesch mit Hirse

Es ist mächtig heiß im Moment, was liegt da näher als sich in der Nordafrikanischen Küche umzusehen und ein leichtes vegetarisches Schmorgericht zu kochen. Zutaten für 4 Portionen: 1 große Zwiebel, geputzt fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, geputzt fein gewürfelt 1 … Weiterlesen

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Zucchiniröllchen mit Tomaten

Diese wunderbaren Zucchiniröllchen eignen sich als kleine Vorspeise vor einem Pastagericht oder aber an diesen heißen Tagen auch ganz wunderbar als leichter Hauptgang. Dann sollte man dazu ein wunderbares geröstetes Weißbrot reichen. Einfach himmlisch. Ich muß zugeben, ich habe geschummelt … Weiterlesen

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Ratatouille heute frisch geföhnt

Im Internet habe ich den Tip gefunden Ratatouille im Airfryer zu machen. Das wollte ich unbedingt ausprobieren. Und ich muß sagen es war toll einfach zu machen und verblüffend lecker. Schnell ging es dazu auch noch. Dieses Gericht eignet sich … Weiterlesen

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