Archiv der Kategorie: Vegetarisches

Spanakórizo: Spinatreis auf griechische Art

In dem Kochbuch „Genießen wie in Griechenland“ findet sich dieses wunderbare Gericht. Ich habe es etwas abgewandelt, da ich sehr gerne Spinat durch Mangold ersetze. Das gibt dem ganzen noch einmal etwas mehr Geschmack als Blattspinat. Man kann es wunderbar … Weiterlesen

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Kohlrabi Möhren Apfel Rohkost

Für das warme Wetter ist so eine erfrischende Rohkost doch einfach eine wunderbare Sache. Für das Raspeln benutze ich einen V Hobel oder so etwas ähnliches dann geht es auch ruckzuck. Man kann es auch der Küchenmaschine überlassen, aber dann … Weiterlesen

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dalmatinischer Mangold

In dem Buch „Die echte kroatische Küche“ fand ich dieses Rezept. Jedes Mal, wenn wir in Kroatien im Urlaub waren, habe ich es geliebt dort die Gerichte mit Mangold zu essen. Diese sind im Besten Wortsinne einfach aber ausgesprochen geschmackvoll. … Weiterlesen

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Kartoffelomelett / Tortilla mit Paprika, Tomaten und Fetakäse

Diese Tortilla kommt mit wenigen Zutaten aus, ist einfach hergerichtet und schmeckt trotzdem sehr lecker. Ein universeller Leckerbissen insbesondere bei der momentanen Gluthitze. Zutaten für vier Personen: 800 Gramm gekochte Kartoffeln 5 Esslöffel Olivenöl 2 große Zwiebeln 2 Eiertomaten 1 … Weiterlesen

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Hummus: super cremig ratzfatz

So ein Hummus ist bei dem warmen Wetter im Sommer ja eine wunderbare Sache. Einfach nur ein tolles frisches Fladenbrot dazu, etwas Olivenöl und Paprikapulver darüber und fertig ist die leichte Mahlzeit. Als Krönung dann noch einen kleinen gemischten Salat … Weiterlesen

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Brösli Spaghetti

Nudeln mit Butterbröseln sind eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen. Diese konnte es früher sowohl in süßer als auch in herzhafter Form gerne immer wieder geben. Hier einmal eine herzhafte Variante. Das Rezept im Original habe ich auf wildeisen.ch gefunden. Für 2 … Weiterlesen

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Bärlauchsemmelknödel

Ein wunderbares vegetarisches Essen mit Bärlauch. Da haben wir das Fleisch überhaupt nicht vermisst. So lange er da ist muss man ihn. auch frisch verarbeiten: den Bärlauch natürlich. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Semmelwürfel 50 g Butter 4 EL … Weiterlesen

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Bärlauchcremesüppchen die Zweite

Ja gut zugegeben, soviel anders als letztes Jahr ist es diesmal nicht geworden. Aber da ich jetzt endlich eigenen Bärlauch im Garten ernten kann ist natürlich schon einmal mehr Bärlauch hinein gekommen und die Kartoffelwürfelchen habe ich diesmal separat gekocht … Weiterlesen

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Kürbiskernaufstrich

Ein Klassiker auf der Karte jeder steirischen Buschenschank ist, neben vielen anderen guten Sachen, ein Kürbiskernaufstrich. Er ist wunderbar schnell und einfach zu machen. Da hat man dann immer ein bisschen Steiermark zur Jause, wo auch immer man sich gerade … Weiterlesen

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Brokkoli-Kernöl-Cremesuppe

Cremesuppen kann man ja eigentlich immer gerne essen. In Abwandlung meines Rezeptes für die Brokkolicremesuppe die ich hier schon verbloggt habe  heute einmal etwas mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Also quasi mit steirischem Einschlag und total vegetarisch. Die Bindung kommt hier … Weiterlesen

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