Archiv der Kategorie: Aus der Pfanne

Kaiserschmarren auf ein Neues

Es war mal wieder Zeit für Kaiserschmarrn. Das ist eine Mehlspeise, die es bei uns sicherlich fast wöchentlich geben könnte. Dieses Mal habe ich es mir einfach gemacht und habe zum einen den Teig mit dem Mixstab gemacht, das ist … Weiterlesen

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Tagliatelle mit Schinkensauce

Hier ist wieder mal ein Gericht welches ganz fix ohne irgendwelches Tütenzeugs zubereitet ist. Wobei ich mir ja ohnehin häufig die Frage stelle, worin denn der Vorteil von diesem Tütenzeugs liegen soll. Da sind doch i.dR. hauptsächlich Salz, Fett, Gewürze … Weiterlesen

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Rumpsteak a la Zwiebelrostbraten

Heute als Sonntagsessen “ Rumpsteak nach Art eines Zwiebelrostbratens“ Eines meiner Lieblingsgerichte in österreichischen Lokalen ist der Zwiebelrostbraten. Leider finde ich diesen immer seltener im Angebot auf den Speisekarten, warum kann ich mir nicht erklären. Daher habe ich beschlossen diesen … Weiterlesen

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Hackbällchen im Glas

Manchmal überkommt uns ganz urplötzlich die Lust auf wunderbar kleine Hackbällchen. Diese haben eine gewisse Ähnlichkeit mit denjenigen aus diesem schwedischen Möbelhaus. Allerdings gibt es da einen entscheidenden Unterschied: Bei meinen weiß ich genau was drinsteckt. Bei den Schwedenbollern ist … Weiterlesen

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Palatschinken mit Marillenröster

Nein das sind keine Pfannkuchen mit Aprikosenkompott wie das deutsche Idiom dazu verlangen würde. Diese dünne Teile können nur Palatschinken heißen. Das Aprikosenkompott ist nach österreichischem Rezept gemacht noch dazu  mit Stroh Inländerrum also: Marillenröster. Punkt aus. Von dem Marillenröster … Weiterlesen

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Nudeln mit Fleischbällchen, Polpette al Pasta

Angelehnt ist dieses Rezept an ein Rezept aus dem wunderbaren Kochbuch „Andrea Camilleris Sizilianische Küche“ von Martina Meuth und Bernd Neuner – Duttenhofer. Dort nennt es sich Pasta mit Bratwurstsauce. In den Gerichten dieses Kochbuches versuchen die Autoren den kulinarischen … Weiterlesen

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Bratreis wie wir ihn am liebsten mögen

Wenn wir mal ein schnelles Gericht nötig haben, greifen wir gerne auf vorgekochten Reis zurück. Das Gute daran ist, daß man den Reis vorgekocht wunderbar eingefroren vorrätig haben kann. Der ist dann auch ganz schnell aufgetaut. Durch die Kombination mit … Weiterlesen

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Schupfnudeln mit Bärlauch

Also diesmal keine Bärlauchschupfnudeln, sondern Schupfnudeln mit Bärlauch. Will meinen ich habe den Bärlauch nicht in den Teig eingearbeitet, sondern zum Schluß grob geschnitten mit in die Pfanne gegeben. So wie es jetzt im Garten aussieht, war es das dann … Weiterlesen

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Spitzkohl Fusilli Pfanne

Der Spitzkohl hatte mich aus dem Gemüseregal angelacht und wollte verarbeitet werden. Diesmal habe ich es auf italienische Art mit Nudeln versucht. Eine wunderbare Kombination. Wer es vegetarisch möchte, läßt einfach den Rauchspeck weg, aber wir lieben das Raucharoma dabei. … Weiterlesen

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Grünkern – Bärlauch – Bratlinge

Die Bärlauchsaison ist ja noch in vollem Gange, und das ist jetzt kein Aprilscherz, aber es gibt ja heuer Stellen, da könnte man den Bärlauch fast mit der Sense ernten. Was natürlich kein vernünftiger Mensch jemals macht. Aber da es … Weiterlesen

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