Archiv der Kategorie: Aus dem Topf

Bärlauchsemmelknödel

Ein wunderbares vegetarisches Essen mit Bärlauch. Da haben wir das Fleisch überhaupt nicht vermisst. So lange er da ist muss man ihn. auch frisch verarbeiten: den Bärlauch natürlich. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Semmelwürfel 50 g Butter 4 EL … Weiterlesen

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Käferbohnengulasch

Das ist eine wunderbare Verwendung für die so schmackhaften steirischen Käferbohnen. Ich habe hier jeweils zur Hälfte gekochte große weiße Bohnenkerne und steirische Käferbohnenkerne verwendet. Herausgekommen ist ein wunderbar schmackhaftes Gericht, was auch an kalten Tagen ganz großartig wärmt. Die … Weiterlesen

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Hollerröster

Wir lieben den Geschmack von Holunderbeeren. Besonders als süße Gerichte wie z. B. Hollundermarmelade oder eben wie hier Hollerröster. Ein Rezept aus der österreichischen Küche. Der Röster paßt wunderbar zu Kaiserschmarrn, wie hier, oder Pfannkuchen. Hier habe ich unsere Art … Weiterlesen

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Weiße Bohnen in Tomatensauce einrexen

Zugegeben. diese Gerichte lassen sich sicherlich auf dem Teller besser in Szene setzen als im Glas, aber im Moment wurde alles erst einmal konserviert. Hier habe ich ein Rezept für euch in dem sowohl der Schnellkochtopf, als auch die wunderbaren … Weiterlesen

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Rindergulasch aus dem Schnellkochtopf

Ein gut geschmortes Gulasch benötigt ja seine Zeit damit das Fleisch schön zart und mürbe wird. Das läßt sich, wenn es an der Zeit mal mangelt, natürlich ganz wunderbar abkürzen, in dem man das in einem Schnellkochtopf macht. Wenn ich … Weiterlesen

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Weizenmischbrot im Topf mit Sauerteig und LM

Weizenmischbrote müssen durchaus nicht langweilig schmecken. Als Beweis heute mal ein sehr aromatisches Weizenmischbrot, in welchem als Triebmittel Sauerteig und Lievito Madre zum Einsatz kommen. Dadurch erhält das Brot sehr vielfältige Aromen. Dieses Brot läßt sich wunderbar im Topf backen … Weiterlesen

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Krustenlaib aus dem Topf

Dieses Rezept basiert auf dem Rezept für den Schweizer Krustenlaib von Dietmar Kappl. Das Original findet sich auf homebaking.at (keine Verlinkung wegen DSGVO). Da ich hier in der Steiermark kein Ruchmehl zur Verfügung hatte, habe ich das Rezept auf Weizenmehl … Weiterlesen

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Tagliatelle mit Wildlachs a la Creme

Nachdem ich ja hier beschrieben habe, wie ich die Nudeln herstelle, folgt an dieser Stelle das Rezept für die Verwendung der wunderbaren Tagliatelle in Kombination mit Wildlachs. Für den Lachs habe ich auf Wildlachs aus zertifizierter Fischerei zurückgegriffen. Wie ich immer … Weiterlesen

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Pasta mit Kichererbsen Sugo

Pasta e ceci sind ein tradionelles Gericht in der italienischen Küche. Die Rezepte die ich so fand sagten uns aber nicht so zu weil sie doch sehr puristisch waren. Also habe ich mal so ein paar Dinge die wir gern … Weiterlesen

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Milchreis nach Omas Art (gaaanz leicht)

Es soll ja Menschen geben die für so ein Gericht tatsächlich auf Tütenzeugs zurückgreifen 🤕. Wo das doch mit der richtigen Anleitung so einfach zu machen ist und wenn man den Ofen nicht auf Vollgas schaltet brennt da auch nix … Weiterlesen

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