Archiv der Kategorie: Aus dem Topf

Debrecziner-Linsen-Paprikasch

Na das ist doch mal ein Rezeptname oder? Ja wie will man etwas benennen was sowohl Debercziner Wurst als auch rote Linsen und Paprikaschoten enthält? Egal wie es sich nennt sehr gut hat es uns geschmeckt, das war die Hauptsache. … Weiterlesen

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dalmatinischer Mangold

In dem Buch „Die echte kroatische Küche“ fand ich dieses Rezept. Jedes Mal, wenn wir in Kroatien im Urlaub waren, habe ich es geliebt dort die Gerichte mit Mangold zu essen. Diese sind im Besten Wortsinne einfach aber ausgesprochen geschmackvoll. … Weiterlesen

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Leibnitzer Bauernbrot

In unserem Urlaubsdomizil ist dieses Topfbrot entstanden. Es ist ein Weizenmischbrot, in welchem für den Roggenanteil Alpenroggenmehl und Schwarzroggenmehl zum Einsatz gekommen sind. Für die Lockerung habe ich Hefe, LM und Sauerteig eingebaut. Die Hefe hauptsächlich, weil ich meinen urlaubsmäßig … Weiterlesen

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Bärlauchsemmelknödel

Ein wunderbares vegetarisches Essen mit Bärlauch. Da haben wir das Fleisch überhaupt nicht vermisst. So lange er da ist muss man ihn. auch frisch verarbeiten: den Bärlauch natürlich. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Semmelwürfel 50 g Butter 4 EL … Weiterlesen

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Käferbohnengulasch

Das ist eine wunderbare Verwendung für die so schmackhaften steirischen Käferbohnen. Ich habe hier jeweils zur Hälfte gekochte große weiße Bohnenkerne und steirische Käferbohnenkerne verwendet. Herausgekommen ist ein wunderbar schmackhaftes Gericht, was auch an kalten Tagen ganz großartig wärmt. Die … Weiterlesen

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Hollerröster

Wir lieben den Geschmack von Holunderbeeren. Besonders als süße Gerichte wie z. B. Hollundermarmelade oder eben wie hier Hollerröster. Ein Rezept aus der österreichischen Küche. Der Röster paßt wunderbar zu Kaiserschmarrn, wie hier, oder Pfannkuchen. Hier habe ich unsere Art … Weiterlesen

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Weiße Bohnen in Tomatensauce einrexen

Zugegeben. diese Gerichte lassen sich sicherlich auf dem Teller besser in Szene setzen als im Glas, aber im Moment wurde alles erst einmal konserviert. Hier habe ich ein Rezept für euch in dem sowohl der Schnellkochtopf, als auch die wunderbaren … Weiterlesen

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Rindergulasch aus dem Schnellkochtopf

Ein gut geschmortes Gulasch benötigt ja seine Zeit damit das Fleisch schön zart und mürbe wird. Das läßt sich, wenn es an der Zeit mal mangelt, natürlich ganz wunderbar abkürzen, in dem man das in einem Schnellkochtopf macht. Wenn ich … Weiterlesen

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Weizenmischbrot im Topf mit Sauerteig und LM

Weizenmischbrote müssen durchaus nicht langweilig schmecken. Als Beweis heute mal ein sehr aromatisches Weizenmischbrot, in welchem als Triebmittel Sauerteig und Lievito Madre zum Einsatz kommen. Dadurch erhält das Brot sehr vielfältige Aromen. Dieses Brot läßt sich wunderbar im Topf backen … Weiterlesen

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Krustenlaib aus dem Topf

Dieses Rezept basiert auf dem Rezept für den Schweizer Krustenlaib von Dietmar Kappl. Das Original findet sich auf homebaking.at (keine Verlinkung wegen DSGVO). Da ich hier in der Steiermark kein Ruchmehl zur Verfügung hatte, habe ich das Rezept auf Weizenmehl … Weiterlesen

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