Archiv der Kategorie: Essen und Trinken

Rezepte

Leibnitzer Bauernbrot

In unserem Urlaubsdomizil ist dieses Topfbrot entstanden. Es ist ein Weizenmischbrot, in welchem für den Roggenanteil Alpenroggenmehl und Schwarzroggenmehl zum Einsatz gekommen sind. Für die Lockerung habe ich Hefe, LM und Sauerteig eingebaut. Die Hefe hauptsächlich, weil ich meinen urlaubsmäßig … Weiterlesen

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Baba Ganoush / Auberginenpaste

Baba Ganoush ist eine orientalische Auberginenpaste und einfach ein himmlischer Genuss in diesen heißen Tagen. Die Auberginen werden langsam auf dem Grill oder im Ofen gegart, ausgekratzt und dann püriert. Baba Ganoush passt perfekt zu Fladenbrot. Aber auch als Dip für … Weiterlesen

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hausgemachter Whisky-Senf

Keine Angst dieses Rezept taugt auch für Kinder und andere welche keinen Alkohol haben möchten, da der Alkohol herausgekocht wird. Da habe ich mal meinen Whiskysenf selbst gemacht. Ich habe mal irgendwo aufgeschnappt das man sowas kaufen kann, also wollte … Weiterlesen

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Kartoffelomelett / Tortilla mit Paprika, Tomaten und Fetakäse

Diese Tortilla kommt mit wenigen Zutaten aus, ist einfach hergerichtet und schmeckt trotzdem sehr lecker. Ein universeller Leckerbissen insbesondere bei der momentanen Gluthitze. Zutaten für vier Personen: 800 Gramm gekochte Kartoffeln 5 Esslöffel Olivenöl 2 große Zwiebeln 2 Eiertomaten 1 … Weiterlesen

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Fleischsalat hausgemacht

In meiner Urlaubsheimat, der Steiermark, nennt man so etwas glaube ich „Wurstmayonnaise“ Im Ruhrgebiet sagten wir dazu Fleischsalat und nahmen dazu dann Fleischwurst. Wobei es durchaus Metzger gab und wohl auch immer noch gibt die dazu Fleischbrät hernehmen. Unter diesem … Weiterlesen

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Hummus: super cremig ratzfatz

So ein Hummus ist bei dem warmen Wetter im Sommer ja eine wunderbare Sache. Einfach nur ein tolles frisches Fladenbrot dazu, etwas Olivenöl und Paprikapulver darüber und fertig ist die leichte Mahlzeit. Als Krönung dann noch einen kleinen gemischten Salat … Weiterlesen

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Erdbeer Holunderblüten Marmelade

Die Twist Off Gläser sind ja leider immer wieder in der Diskussion was die Beschichtungen mancher Deckel angeht. Ob da jetzt nun schädliche Stoffe in die Marmelade übergehen oder nicht, kann ich nicht abschließend erklären, möchte dem aber mit dem … Weiterlesen

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Rührkuchen a la Schwarzwälder Kirsch

Das Rezept habe ich in meiner CC ausprobiert, da es als Basis Marmorrührkuchen Rezept im dazu gehörenden Rezeptbuch stand. Gut eine echte Schwarzwälder Kirschtorte ist es natürlich nicht. Dazu muss ich feststellen, dass eine Schwarzwälder Kirschtorte meine absolute Lieblingstorte ist. … Weiterlesen

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Apfelnapfkuchen frisch geföhnt

Man ist doch immer wieder auf der Suche nach Ideen mit denen sich bekanntes doch nochmals anders präsentieren lässt. Ein Apfelkuchen geht ja eigentlich immer. Heute mal als Apfelnapfkuchen aus dem Heißluftföhn. Das ist ein wunderbar saftiger Kuchen und darüber hinaus … Weiterlesen

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Weizenkastenbrot (Stuten)

Ja ich gebe es zu: ich wollte tatsächlich bei einem ortsansässigen Bäcker einfach spontan einen Stuten kaufen. Ja haben wir, aber nur auf Vorbestellung wurde ich dann dort von der freundlichen Verlaufskraft informiert. Also habe ich mich entschlossen selbst zu … Weiterlesen

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