Monatsarchiv: Oktober 2018

Käferbohnengulasch

Das ist eine wunderbare Verwendung für die so schmackhaften steirischen Käferbohnen. Ich habe hier jeweils zur Hälfte gekochte große weiße Bohnenkerne und steirische Käferbohnenkerne verwendet. Herausgekommen ist ein wunderbar schmackhaftes Gericht, was auch an kalten Tagen ganz großartig wärmt. Die … Weiterlesen

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Blumenkohlcremesuppe mit Räucherforelle

Gemüsesuppen müssen nicht langweilig sein. Daher habe ich hier mal ein Rezept für eine Gemüsecremesuppe mit Räucherforellen Einlage. Ratz fatz gemacht und überaus schmackhaft.   Zutaten für 2 Portionen: 1 kleiner Blumenkohl ca. 500 g 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 … Weiterlesen

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Graupen-Weiße Bohnen Suppe

Dies ist mein 200. Blogbeitrag. Kinder wie die Zeit vergeht. Die Suppe ist ein bisschen wie das steirische Ritschert. Hierfür habe ich vorgekochte weiße Bohnen und Perlgraupen sprich Gerstengraupen verwendet. Das ist ein wunderbar wärmendes Essen bei diesem herbstlichen Wetter. … Weiterlesen

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Quarkkuchen mit Äpfeln und Rosinen

Der Quarkkuchen wurde bei uns Zuhause zu jedem Familientreffen immer wieder gern genommen. Er war sozusagen Pflicht für eine gelungene Familienfeier. Heute habe ich das Originalrezept meiner Mutter um die Äpfel und Rosinen ergänzt, weil wir ja immer noch schmackhafte … Weiterlesen

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Suppenwürzpaste

Ich habe diese Suppenwürze früher schon mal gemacht und die Gemüse nur durch den Fleischwolf gelassen. Das ergab eine fein krümelige Konsistenz. Das war aber in der Handhabung nicht so bequem, weil man die Brühe erst einige Zeit kochen musste, … Weiterlesen

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Bauernmischbrot mit Schwarzroggen

Dieses Brot ist auf Basis des Bauernmischbrotes vom Brotdoc entstanden. Entnommen habe ich das Rezept dem Bookazine welches er kürzlich veröffentlicht hat. Ich habe es mengenmäßig für meinen Ofen angepaßt und in den Sauerteig noch Schwarzroggenmehl mit hineingenommen, weil das … Weiterlesen

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stürmisches Weizenmischbrot

Nachdem vieler Orts die backenden Kollegen mit Hefewasser experimentieren wollte ich die Gelegenheit der Jahreszeit ergreifen und mal ein Brot mit Sturm oder auch Federweißer genanntem jungen Wein zu backen. Das ist mein diesjähriger Beitrag zum Wort Bread Day 2018. Ein … Weiterlesen

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Roggenraute

Dieses Brot basiert auf dem Rezept für die Roggenraute der Firma Häussler. Ich habe das Rezept für unsere Verhältnisse angepaßt in dem ich die Gesamtenge um 20% erhöht habe und für den Sauerteig eine Führung mit Roggenvollkornmehl statt Roggenmehl 1150 … Weiterlesen

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Kaiserschmarren auf ein Neues

Es war mal wieder Zeit für Kaiserschmarrn. Das ist eine Mehlspeise, die es bei uns sicherlich fast wöchentlich geben könnte. Dieses Mal habe ich es mir einfach gemacht und habe zum einen den Teig mit dem Mixstab gemacht, das ist … Weiterlesen

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Hollerröster

Wir lieben den Geschmack von Holunderbeeren. Besonders als süße Gerichte wie z. B. Hollundermarmelade oder eben wie hier Hollerröster. Ein Rezept aus der österreichischen Küche. Der Röster paßt wunderbar zu Kaiserschmarrn, wie hier, oder Pfannkuchen. Hier habe ich unsere Art … Weiterlesen

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