Monatsarchiv: März 2018

Holzofenbrot

Heute mal wieder ein Rezept, welches ich dem Buch „Brot – So backen unsere besten Bäcker“ entnommenen habe. Es basiert auf dem Rezept für “ Krafts Holzofenbrot „. Ich habe das Rezept allerdings wieder an meine Sauerteigführung und Mehlsorten angepasst. … Weiterlesen

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Bärlauchcremesuppe mit Kartoffeln

Dies ist ein sättigendes Süppchen mit Bärlauch, welches durchaus als vegetarischer Hauptgang geeignet ist und nicht nur als Vorsuppe wie z.B. die Bärlauchcremesuppe. Für 4 Portionen braucht man: 400 g Kartoffeln geschält und klein gewürfelt 1 Zwiebel ebenfalls geschält und … Weiterlesen

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Hühnchenschnitzel mit steirischem Einschlag

Wir lieben Kürbiskernöl und die damit einhergehenden Produkte. Was liegt also näher als die Hühnchenschnitzel damit zu veredeln. Als Beilage gab es dazu wunderbare steirische Käferbohnen und Krautsalat, angemacht mit etwas Salz, Pfeffer, Essig und Kürbiskernöl. Es geht aber auch … Weiterlesen

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Bärlauchnockerl / Bärlauchspätzle

Ja es  ist wieder Bärlauchsaison! Zwar musste ich den Bärlauch noch unter einem Schneehäubchen suchen, aber schlussendlich war er denn doch wieder da, wo ich ihn. erwartet habe. Erstaunlicher weise sogar in ausreichender Menge. Also wieder was dazu gelernt. Barlach … Weiterlesen

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Reisfleisch Balkan Art oder auch nicht

Hierfür gibt es sicherlich mehr Rezepte als ex Jugoslawien jetzt Nationalitäten hat. Daher sage ich auch nicht serbisches Reisfleisch, sondern lieber Reisfleisch auf meine Art. Darüber hinaus gibt es ja auch noch das Wiener Reisfleisch auf serbische Art. Also jede … Weiterlesen

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Hühnerbrühe im Schnellkochtopf

Letzthin habe ich mal wieder ein Huhn aus guter Aufzucht in seine Bestandteile zerlegt. Die übrig gebliebene Karkasse wurde dann mal eben ratz fatz zu einer wunderbaren Hühnerbrühe. Hierfür den Schnellkochtopf aus dem Schrank kramen, wenn es sein muss noch … Weiterlesen

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Heidelbeer Kranzkuchen frisch geföhnt

Kleiner Heidelbeer Rodonkuchen Kleine Brötchen backe ich immer noch nicht, aber bei den Kuchen hat es sich doch bewährt hier die kleineren Formen zu nutzen. Man hat öfter mal was frisches auf dem Tisch, bei 2 Personen ist das praktisch … Weiterlesen

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Nordhessisches Löwenbrot

Bierbrote habe ich jetzt schon verschiedene ausprobiert. Daher musste jetzt auch mal ein Brot mit einem regionalen Bier gebacken werden. Hier habe ich als Schüttflüssigkeit mein Lieblingsbier aus der Region verarbeitet. Es kam das naturtrübe Kellerbier der Hessischen Löwenbrauerei zum … Weiterlesen

Kurzmitteilung | Veröffentlicht am von | Verschlagwortet mit , , ,

Vanillepudding ohne Tütenzeugs

Wenn man sich die Inhaltsstoffe auf so einer Tüte Fertigpuddingpulver einmal durchliest, stellt sich ja durchaus die Frage: warum man auf diesem Wege viel gutes Geld für Speisestärke ausgeben soll, die dazu auch nur noch mit Aromen aufgepeppt wurde. Letzten … Weiterlesen

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Köfte mit Fetafüllung

Köfte mit Fetafülle / Frikadellen auf türkisch Wir lieben Hackfleisch, auch gerne mal anders zubereitet, so wir hier z.B. mit Feta gefüllt. Statt Lammhack kann man das Gericht natürlich auch mit Rinderhack zubereiten. Da wir eine Quelle in der Region … Weiterlesen

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