Monatsarchiv: Februar 2018

Süsskartoffel-Karotten-Stampf

Dieses marokkanisch gewürzte Gericht ist ein wunderbares Essen für die Seele und zum erwärmen in dieser kalten Zeit. Es eignet sich sowohl als Sättigungsbeilage, als auch als vegetarisches Alleingericht wunderbar. Als Fleischbegleitung könnte ich mir dazu wunderbar gegrillte Hähnchenkeulen, Lammkotelett oder … Weiterlesen

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Hefeklösse wie bei der Oma

Hefeklösse wie bei meiner schlesischen Oma Wenn es bei meiner Oma Hefeklösse mit Blaubeeren gab, dann war das ein Grund mehr für die ganze Familie zusammen zukommen. Diese Kaffeenachmittage waren legendär dort wurde dann den Hefeklössen zugesprochen, bis man nicht … Weiterlesen

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Rübenmus wie wir es mögen

Nach wie vor ist ja die Zeit der klassischen Lagergemüse wie z. B. Karotten und Steckrüben. Bei uns werden diese Gemüse sehr gern gegessen. Daher war es an der Zeit mal wieder ein Rübenmus zu kochen. Das kalte Winterwetter lädt … Weiterlesen

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Dinkelreis mit rote Bete nach „Risotto Art“

  Nachdem ich bei meinem letzten Urlaub auf den ja!natürlich Dinkelreis aufmerksam wurde, habe ich diesen als Souvenir mitgenommen und heute zum ersten Mal versucht etwas daraus zu kochen. Herausgekommen ist ein risottoartiges, vollwertiges Gericht, was sehr viel heimatliches vereint. In … Weiterlesen

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Spinatnocken

Bei der Durchsicht meiner Kochbuchsammlung bin ich dann auf ein Gericht gestoßen welches ich schon immer mal wieder kochen wollte. In dem Kochbuch „Alpenküche“ aus dem GU Verlag habe ich dieses Rezept gefunden. Es war ein wunderbares Gericht, auch um … Weiterlesen

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Apfel-Quark Kuchen aus der Heissluftfritteuse

Wir mögen Äpfel im Kuchen sehr gerne und wir mögen auch Quark sehr gerne im Kuchen. Was liegt also näher als beides in einem Kuchen zu vereinen. Da wir in der Regel nur zu Zweit zum Kaffee sind, ist dieses … Weiterlesen

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Malzbierkruste mit Sauerteig und Lievito Madre

Dieses Brot hat das Zeug zu unserem Liebling zu werden. Durch das Malzbier (wirklich malziges alkoholfreies Kinderbier, kein dunkles Bier) hat es eine wunderbar malzige Note bekommen. Es ist für alle Beläge gleichermaßen geeignet. Es stand noch ein Rest LM … Weiterlesen

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Quarkkreppel auf Figur freundliche Art

Wir lieben Quarkkreppel. Leider haben diese fettgebackenen Produkte ja den Nachteil nicht besonders kalorienarm zu sein. Daher bin ich ganz froh, dass wir mit dem Airfryer die Möglichkeit gefunden haben diese Dinge Figur freundlicher herzustellen. Eins schon mal vorweg: wir … Weiterlesen

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Kaspressknödel Tiroler Art

Ein wunderbares Gericht der Alpenländer. Hier in der Tiroler Variante mit Knödelbrot. Man kann sie sowohl in der Suppe schwimmend servieren. Wir mögen dazu auch einen wunderbaren Salat als Beilage, der Knödel muss aber zwingend zunächst in die Suppe damit … Weiterlesen

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Milchnudeln

Habt ihr auch Gerichte die euch sofort wieder an eure Kindheit erinnern? Bei mir waren das Haferflockensuppe, Milchsuppe mit Schwarzbrot und natürlich diese Milchnudeln. Nachdem es ja mittlerweile für alles eine Lösung in Form von Tütengerichten des Herrn Dr. aus … Weiterlesen

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