Monatsarchiv: November 2017

Linsensuppe nach Omas Art

Das momentane Wetter zwingt einen ja förmlich dazu wärmende Suppen für die Lieben daheim auf den Tisch zu bringen. Besonders entspannend wird die Sache, wenn man die Suppe im Slowcooker macht, da ist dann wenn man nach Hause kommt, sofort … Weiterlesen

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Mein Steirisches Bauernbrot

Bei unserem letzten Urlaub in der Steiermark sind wir in einer Ölmühle auf dieses wunderbare Kürbiskernpresskuchenmehl gestoßen, welches ich immer wieder gerne in Backwaren und Nudeln verarbeite. Es handelt sich hierbei um den Rückstand der beim pressen des Kürbiskernöles entsteht. … Weiterlesen

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Omas Erbsensuppe im Crocky oder auch nicht

Eine wunderbare Erbsensuppe nach traditioneller Art im 3,5 l Slowcooker oder auch im normalen Kochtopf. Gerade bei dem jetzigen tristen Schmuddelwetter kann man etwas wärmendes gut gebrauchen. Was gibt es da schöneres, als nach Hause zu kommen und es hat … Weiterlesen

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Lebkuchen Preiselbeeren Muffins

Rechtzeitig vor der Adventzeit heute noch mal ein Vorschlag für ein Gebäck zum Adventkaffee. Hier habe ich wunderbar einfach zu machende, aber dafür nicht weniger gut schmeckende Lebkuchen Preiselbeeren Muffins gebacken. An Zutaten benötigt ihr dafür: 50 g Haselnüsse geröstet … Weiterlesen

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Marzipanchriststollen unser Hausrezept

Da allüberall schon die Adventaktivitäten abgefragt werden, wurde es Zeit endlich den alljährlich fälligen und genauso leidenschaftlich gemachten Christstollen zu backen. Was gekauftes kommt mir schon seit Jahren nicht mehr ins Haus. Dieses Rezept ist abgeleitet aus einem Rezept von … Weiterlesen

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Matjessalat nach meiner Art

Da mir mal wieder nach einem total bodenständigem Gericht war, welches wunderbar einfach geht und gut in diese Jahreszeit passt, gibt es heute das Rezept für einen Matjessalat wie ich ihn am Liebsten mag. Zutaten 250 g Matjesfilet in Öl … Weiterlesen

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Kartoffel-/Erdäpfelgulasch Szegediner Art

Hier mal die Abwandlung eines Österreichischen Erdäpfelgulasch auf meine Art mit Sauerkrauteinlage al la Szegediner Gulasch.. Wenn man das Schweineschmalz durch Öl ersetzt und die Wurst weglässt dann wird auch das Gericht vegetarisch. 350 g Kartoffeln (bevorzugt mehlige)geschält und gewürfelt … Weiterlesen

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Apfel Cranberry Muffins

Heute mal ein schnelles Backwerk super saftig und mega schmackhaft. An Zutaten braucht ihr dafür: 250g Mehl 405 8 g Weinsteinbackpulver 1Tl Zimt 1 El Vanillezucker 100 g Zucker 80 g Butter 1 Ei 125 g Joghurt 125 g Milch … Weiterlesen

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Rustikales Bergbauernbrot

  Dieses Brot basiert auf dem Rezept für das Rustikale Bauernbrot von Lutz Geissler welches ich nach meinem Mehlvorrat angepasst habe. Zum Einsatz kamen hier unter anderem Alpenroggenmehl (daher kam ich auf den Namen) und Ruchmehl von bongu . Diese Mehle … Weiterlesen

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Mein Badisches Roggenmischbrot

Dieses Brot basiert auf einem Rezept für ein Roggenmischbrot der Firma Häussler. Ich habe es mengenmäßig auf meinen Mono angepasst, die Hefemenge reduziert und eine Autolyse für das Weizenmehl eingebaut. Die Menge ist für 3 Laibe a 750 g (900 … Weiterlesen

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