Monatsarchiv: Juli 2017

Die Tomatensaison ist eröffnet

  So da mancherorts ja die Tomatensaison losgeht hier auf besonderen Wünsche einer einzelnen Dame mein Vorschlag dazu den Überschuss zu konservieren.   Mengenangaben gibt es nicht, da dieses ja alles auch nach Geschmack gemacht werden soll.  Zunächst die Früchte … Weiterlesen

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Rusti Brötchen

Habe den Eindruck meine Brötchenbackversuche werden doch langsam jedes mal etwas besser. Heute habe ich mal ein Rezept für Rusti Brötchen ausprobiert, was auf einem Vorteig basiert der angesetzt wird wie mein Pizzateig und daher auch wenigstens 24 Stunden besser … Weiterlesen

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Kichererbsenpfannkuchen mit Mangold Frischkäsefüllung

Ich habe nach einer anderen Verwendung von Kichererbsenmehl gesucht, immer nur Hummus und Falafel ist nicht so erfüllend. Bei Katharina habe ich dann ein Rezept für Buchweizenpalatschinken im Buch Österreich vegetarisch gesehen und dieses mal als Vorlage adaptiert. Herausgekommen sind … Weiterlesen

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Aachener Milchreiskuchen „Öcher Reisfladen“

Heute haben wir uns einen Aachener Milchreiskuchen gebacken. Dieser Kuchen gehört mit zu unseren Lieblingskuchen weil wir eben auch Milchreis sehr gerne mögen und fluffige Hefekuchen sowieso. An Zutaten benötig man: für die Füllung: 150 g Milchreis 500 ml Milch … Weiterlesen

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100 % Roggenbrot nach Lutz Geißler

  Heute möchte ich mich zunächst einmal bei Lutz Lutz Geißler von ploetzblog bedanken, daß er sich so unermüdlich damit beschäftigt, uns Laien die Techniken und Kniffe des Brotbackens näher zubringen. Ich verfolge seine Bemühungen schon eine gefühlte Ewigkeit und habe immer … Weiterlesen

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Zuchinetti a la carbonara meine Version

  Hier mal eine Ausführung des bekannten veganen Zucchini Spaghetti Rezeptes ausgeführt als Kombination aus dem Original und dem veganen. Manchmal habe ich halt dann schon Lust auf das originale Aroma von Räucherspeck und so. Anstatt der Spaghetti Nudeln kommen hier … Weiterlesen

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Malz Schnittbrötchen

Heute wollte ich auf die schnelle noch Brötchen für uns backen. Daher hatte ich diesmal leider keine Zeit für einen lange geführten Vorteig. Da ich aber noch etwas von meinem Lievito Madre im Kühlschrank vorrätig hatte, entschied ich mich für … Weiterlesen

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Johannisbeer – Griesskuchen

 Eine leichte sommerliche Verführung Hier verbindet sich die angenehme Säure der roten Johannisbeeren mit der dezenten Süße der Griessfüllung auf das vortrefflichste. Der Hefe Mürbteig ist wunderbar einfach herzustellen. Ein schöner Kuchen für die sommerliche Kaffeetafel An Zutaten braucht ihr … Weiterlesen

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Elsässer Sonntagsbrötchen

Nachdem hier verschiedene Brotbäcker in Ihren Blogs immer wieder von Schellis Mehlen geschwärmt haben musste auch ich mich mal da eindecken um mir ein Bild davon machen zu können. Hierbei kam dann auch das Elsässer Brötchenmehl zum Einsatz. Um es … Weiterlesen

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Lamm Tajine mit Gemüse

Die neu erworbene original Marokkanische Tajine sollte endlich eingeweiht werden. Vor einigen Tagen hatte ich diese schon der Anweisung gemäß mit den obligaten Kartoffelstücken in der Schale eingebraten. Beim Einkauf der Zutaten kamen dem tunesischen Verkäufer beinah Freudentränen als er … Weiterlesen

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